早上，我还没起床，母亲就推开房门告诉我：“我去小区外走走，买点艾草、菖蒲和汉菜回来。”

       原来，又到一年端午节了，这些东西是过端午的必备品！遵循传统的母亲，每年都会把传统佳节过得很传统。

       我也不好意思再睡懒觉了，只有起来张罗。过端午习俗繁多，不怕麻烦才有仪式感，我也应该参与。

       当我洗漱完毕，母亲回来了。她有些失望：“小区外没有看到艾草、菖蒲，还好蔬菜店有汉菜。”

       端午节在大门上挂艾草、菖蒲，虽是一种传统习俗，但现在的人渐渐淡忘了这些程序，过不过节，有没有味，已不在意。

       所以，大城市里要想买到艾草、菖蒲，确实不容易。

       母亲这辈人最在乎传统味，不管有吃没吃，有些礼仪是万万不能忽略。

       于是，为了让母亲过一个开心的节日，我立刻出门去找。

       到迎丰市场上走了一圈，终于找到了一位老婆婆在卖艾草、菖蒲。也不贵，一小把，一元钱。买回来后，母亲马上多云转晴高兴了！

       端午挂艾草、菖蒲，全国许多地方都这样做，但还要吃汉菜，这却并不普及，相信不少人也是第一次听说。

       那么，这其中有何由来和讲究呢？

       其实，汉菜书名叫苋菜，土话喊汉菜、汗菜或旱菜，是一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝。

       苋菜的叶、种子和根均可药用，性凉味甘，能清热解毒、利尿除湿、通利大便。据《中药大辞典》记载，苋菜“清热利窍，可治赤白痢疾，二便不通”；《本草纲目》则记载：“六苋，并利大小肠。”

       苋菜喜温暖，较耐热，有人形象地称为“旱菜”；也有人称为“汗菜”，意思是夏天流汗时吃的菜；还有人称为“汉菜”，这又是什么回事呢？

       相传，楚汉战争期间，刘邦与项羽逐鹿中原，刘邦曾被项羽的几十万大军围困于河南荥阳。

       时值夏日酷暑，刘军缺粮断水，饥不择食的军士连死猫烂耗子都不舍得放过，患痢疾者不计其数，病倒一大片，完全失去了战斗力。

       军中无药可治，刘邦急得团团转。一老伙夫见此情景，立即采来一大筐赤苋，煮成大锅汤给护卫刘邦的十几个军士吃下，不但痢疾好了，而且个个精神十足，保护刘邦杀出一条血路，突围而去。

       后来，刘邦对这种菜心存感激，说：“赤苋，乃兴我汉家天下之菜也！”

       自此，人们便称赤苋为“汉菜”！

       苋菜被认为是蔬菜中的瑰宝，民间把它当作补血佳蔬，有“长寿菜”“补血菜”等美称，是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质。

       同时，苋菜含有较多的胡萝卜素和维生素C ，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。

       因苋菜其抗性强，易生长、喜热、耐旱、耐湿，且病虫害较少，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。

       实际上，苋菜中的红汉菜，也是孩子们的最爱。

       去了很多地方，吃过很多美味，在人们记忆中，最难忘、最好吃的，还是故乡的美食。

       小时候的我们，家庭普遍贫穷，现在回忆起来，更多的时候都是在饥饿中度过的。但是，总有那么一碗饭，伴随了我们整个童年的夏天……

       这一碗饭，就是红汉菜泡汤饭！

       红汉菜软滑叶浓、入口甘甜，舀一勺汤汁浇在饭上拌匀，瞬间，白米饭变得红彤彤的，不张扬但绝对魅惑，每一粒米饭似乎都格外馋人……

       小时候，只要有这么一碗饭，那一餐就不会挑食，吃得欢天喜地。

       当然，不仅仅是我，多少同龄人的童年，哪个没吃过这样一碗红汉菜泡汤饭？又有哪个不好这一口呢？

       其实，现在也有许多孩子喜欢这种美丽的饭。“色”诱，很少人能抵得过！

       讲了汉菜的那么多好，我们言归正传，来看看端午节到底为什么要吃红汉菜。

       端午前后，红汉菜遍地都是，这好吃又清爽的菜，自然也是很多地方端午最必不可少的一道菜。汉菜有红有绿，而此时，必须用红汉菜。

       过节方式花样多，端午节吃“五红”是一些地方的奇特习俗。南京的端午最传统、最隆重的习俗就是吃“五红”，即苋菜、烤鸭、鸭蛋、龙虾和雄黄酒。

       据说，端午节吃了这五种“红”，整个夏天就可以辟邪避暑了。而红汉菜则是“五红”中最资深、最有代表性的一种。民国时期的潘宗鼎在《金陵岁时记》中曾有记载，过去南京人家在端午节这一天必吃苋菜，这样可以避免腹痛。

       端午节吃红汉菜，除了有红红火火、逢凶化吉的寓意外，更关键的是取红汉菜生命力顽强之意和对健康有利，因为它可以清热解毒、除湿止痢。

       农历五月在俗信中为恶月，民间又称“毒月”。此时，气温迅速升高，杂菌繁殖，毒瘴滋生，人极易生病。

       为了应付恶月，安度暑日，民间便在此时食用汉菜，以此防病健身，祛毒辟秽，即所谓“扶正祛邪”。

       农历五月初五，正是初夏时节，天气渐热，细菌滋生，蚊虫出没。在古人看来，红汉菜不仅能够通润肠道、排出体内毒素，还能趋吉避凶、祈求康健。

       端午节多在夏至后，是一年之中阳气至盛的时段，也是主气属湿的“长夏时节”，人体若被湿邪侵袭，易出现头晕身倦、胸闷腹胀、食欲不振等情况，而红汉菜正是最好的选择。

       既有美好寓意，又是传统文化，还对身体有益，何乐而不为呢？所以，在端午节吃红汉菜，也就顺理成章、代代相承了！